Scarborough Fair

(veganistisch)

Niet iedereen kent het lied 'Scarborough Fair' van Simon en Garfunkel nog, maar mensen van zekere leeftijd herinneren het zich vast wel. De tekst van dit lied heeft me geïnspireerd om deze bonbon te maken.

De buitenkant van donkere chocolade bevat een zijdezachte ganache met de aardse smaak van groene kruiden. Olijfolie en een vleugje citrus lichten de smaak op en maken deze verfijnde bonbon af.